Lịch sử của IPA

India Pale Ale (IPA) là một trong những loại bia thủ công phổ biến nhất hiện nay, nổi tiếng với hương vị đậm đà từ hoa bia và độ đắng đặc trưng. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao loại bia này lại được gọi là “India Pale Ale” và nó có nguồn gốc từ đâu chưa?

Câu chuyện của IPA bắt đầu từ thế kỷ 18, khi Anh là một cường quốc thuộc địa lớn. Để cung cấp bia cho binh lính và dân cư Anh tại Ấn Độ, vì lúc đó Ấn là thuộc Địa của Anh. Vì vậy các nhà sản xuất bia Anh đã tạo ra một loại bia đặc biệt có thể chịu được hành trình dài trên biển mà không bị hỏng và nên cần độ đắng cao từ nhiều hoa Bia Đắng , kèm vào đó lên men tự nhiên và ủ lạnh dài ngày trên biển…

• Lý do tạo ra IPA: Để bảo quản bia trong suốt chuyến đi dài đến Ấn Độ, các nhà sản xuất bia đã tăng đáng kể lượng hoa bia. Hoa bia không chỉ đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên mà còn mang lại độ đắng đặc trưng và hương thơm phức tạp cho bia. và có thêm dòng cao hơn Double IPA (IBU 70 -80) hoặc Triple IPA (IBU 90~120) độ đắng thưởng có IBU ( International Bitness Unit ) 
• Nguồn gốc tên gọi: Vì loại bia này được sản xuất để xuất khẩu sang Ấn Độ, nó được đặt tên là “India Pale Ale” (bia nhạt Ấn Độ).

Sự phát triển của IPA

• Thế kỷ 19: IPA trở nên phổ biến ở cả Anh và Ấn Độ. Tuy nhiên, sau khi kênh đào Suez mở cửa, việc vận chuyển bia trở nên dễ dàng hơn, và nhu cầu về loại bia có khả năng bảo quản lâu dài giảm dần.
• Thế kỷ 20: IPA dần bị lãng quên cho đến khi phong trào bia thủ công của những năm 1970 hồi sinh dòng bia này. Các nhà sản xuất bia thủ công đã tạo ra nhiều biến thể mới với hương vị phong phú hơn.
• Ngày nay: IPA đã trở thành một trong những loại bia thủ công phổ biến nhất trên toàn thế giới, với vô số biến thể như West Coast IPA, New England IPA, Imperial IPA và nhiều loại khác.

Đặc điểm của IPA hiện đại

• Hương vị: Hương vị phức tạp, đậm đà từ hoa bia, thường có ghi chú của trái cây họ cam chanh, trái cây nhiệt đới hoặc gỗ thông.
• Độ đắng: Độ đắng cao là đặc điểm nổi bật của IPA, nhưng mức độ đắng có thể thay đổi tùy loại.
• Màu sắc: Từ màu hổ phách đến màu đồng đậm.
• Nồng độ cồn: Thường có nồng độ cồn cao hơn so với các loại bia khác.

Kết luận
IPA có một lịch sử phong phú và thú vị. Từ một loại bia được tạo ra để phục vụ binh lính Anh tại Ấn Độ, nó đã phát triển thành một trong những phong cách bia mang tính biểu tượng nhất trong thế giới bia thủ công. Với hương vị đậm đà và vô số biến thể, IPA vẫn tiếp tục chinh phục những người yêu bia trên toàn cầu.