Bia là thức uống quen thuộc của người dân Việt Nam. Sản phẩm này có nhiều loại khác nhau từ bia tươi, bia hơi đến bia chai,… Mỗi loại mang một đặc trưng về hương vị riêng biệt. Vậy cụ thể bia tươi là gì? Bia tươi khác gì Bia craft? Cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Bia tươi là gì?

Bia tươi còn có tên gọi tiếng Anh là draft beer. Nó được sản xuất theo cách thức truyền thống, không lọc men và không được thanh trùng. Đây được xem là khởi đầu của mọi loại bia khác nhau. Sản phẩm được nấu với độ đường cao cùng thời gian ủ bia lâu. Thông thường loại bia này được ủ trong khoảng 14 đến 20 ngày. Bia được ủ càng lâu thì hương vị càng ngon. 

Tuy nhiên bạn cần chú ý nếu bia bị chua thì nên ủ ở nhiệt độ 6 độ C sau 2 ngày. Nếu bạn giữ lạnh ở mức nhiệt dưới 6 độ C thì có thể giữ được bia trong thời gian lâu hơn. Hiện nay có 2 dòng bia được ưu chuộng là bia đen và bia vàng. Theo đó, bia vàng được nấu với hàm lượng hoa bia khá cao. Còn bia đen được nấu từ nguyên liệu lúa mạch sấy khô nên thường có màu đen.

Đặc điểm của bia tươi

Bia tương thông thường sẽ có thời gian lên men khá dài, gấp đôi các loại bia hơi và có độ đường tốt hơn. Trong bia vẫn còn có men ở trạng thái ngủ đông do bia được bảo quản với mức nhiệt độ 2-4 độ C. Sản phẩm bia men có thể tồn tại trong cơ thể người. Do đó, nó còn có tác dụng giúp điều tiết được chất dịch dạ dày làm tăng khả năng và sự thèm ăn của người dùng.

Bia tươi sẽ không được thanh trùng hoặc lọc do đó nó có độ đậm đặc khá cao. Khi thưởng thức loại bia này, bạn sẽ cảm giác được vị đắng và cặn men ở bên trong. Bia có hương thơm rất dễ chịu cùng độ cồn nhẹ và mát. Bia tươi có hương vị ngon nhất khi uống ở nhiệt độ 12 độ C. 

Bia tươi có thể chứa các nấm men tồn tại trong cơ thể người. Do đó nó sẽ thúc đẩy được sự tiết dịch của dạ dày và tăng cường sự thèm ăn. Ngoài ra bia tươi còn giữ được các enzyme hoạt động và chứa amino acid và protein hòa tan rất phong phú. Bia thường được đóng dưới dạng lon hoặc dạng chai có phụ tùng nhỏ. Bia có bọt và được rót ra từ bom bia hoặc thùng nô tô. Bia thường được chứa trong thùng chuyên dụng để vận chuyển từ nhà máy đến nơi tiêu thụ và thường có cảm giác đậm, đặc hơn rất nhiều so với các loại khác.

Sự khác nhau giữa Bia tươi (Draft Beer) và Bia thủ công (Craft Bia)

Bia tươi và bia thủ công là hai loại mà nhiều người dùng khó phân biệt được. Dưới đây là một số điểm khác nhau giữa hai dòng bia này, mà bạn có thể tham khảo.

Về giống nhau:

Cả bia hơi và bia thủ đông đều là loại đồ uống có cồn và ga. Đây là những sản phẩm có nguyên liệu khá giống nhau. Hương vị đều thơm ngon, có tính giải khát và giải nhiệt tốt. Nếu bạn sử dụng ở mức độ vừa phải thì rất có lợi cho sức khỏe. 

Quy trình sản xuất hai loại này khá giống nhau. 

Về khác nhau:

Kết

Nguyên liệu của các loại bia hiện nay như bia tươi, bia lon, bia hơi,… về cơ bản đều giống nhau. Tuy nhiên, về quá trình thanh trùng của sản phẩm đã làm thay đổi đi thời hạn sử dụng và phần nào ảnh hưởng đến hương vị của bia. 

Trên đây là toàn bộ thông tin để giải đáp cho thắc mắc bia tươi là gì, bia tươi khác gì với bia craft. Hy vọng rằng với những chia sẻ trong bài viết, bạn đã hiểu thêm về dòng bia này. Hãy tiếp tục theo dõi thêm nhiều bài viết mới trên web của chúng tôi nhé.